不一样的香葱鸡片
“ 常规大家都喜欢放香葱在鸡片上，淋上热油，出来葱香。好看，但都不吃葱。用葱先煸香，油有葱香，便以后放的鸡片上都有葱香。这是一大优点，葱煸到未焦，又脆又香是关键，一焦就会发苦，不好吃了，难度就在这里面。食用时，鸡片和葱一起吃，有另一类的滋味。
就是清炒鸡片上放点煎过的葱，但看上去不是很好看。但好吃，好吃的东西不一定好看，好看的东西不一定好吃。吃货还是要吃好东西，不在乎好看。”
[主料]
鸡胸肉：200g
香葱：20g
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
味精：适量
生抽：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香葱鸡片的做法步骤]
1、鸡脯肉。
2、鸡脯肉切片。
3、鸡脯肉上浆，先放一点盐，白酒，腌一下，放生粉抓捏透。
4、香葱
5、油煸炒香，翠绿色变成墨绿色即可，没有焦。
6、用葱油来煸鸡片，七成熟了，加水，糖，盐，生抽。
7、鸡片装盘，上面放葱丝。
[小窍门]
难度在煎葱上，火小一点，先熟先盛起，不能焦，墨绿色即可，冷了又脆又香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 儿童 宴客菜 午餐