美味凉粉
[主料]
豌豆粉：200克
[辅料]
盐：适量
姜末：适量
葱花：适量
蒜泥：适量
味极鲜：适量
朝天椒：4个
油辣子：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[美味凉粉的做法步骤]
1、准备调料期间先烧开水，比例为豌豆粉的六倍，比如豌豆粉一碗，水要六碗
2、豌豆粉加适量凉水调匀，不要有面疙瘩
3、将调好的豌豆粉以锅铲边搅边倒入锅中搅匀，这个步骤只需要2分钟左右就可以了
4、将煮好的粘稠凉粉浆倒入容器中，我用的是不锈钢汤碗
5、盛好后，可以将碗放在接有冷水的盆中加快降温，等冷却后凉粉就成型了
6、取出切条，淋上调好的料汁即可享用。
[小窍门]
盛凉粉的碗需要平滑无凹槽，以免倒扣是破坏形状
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜