夏日清爽凉拌菜
“ 炎热的夏季，经常会没有胃口，看着琳琅满目的菜却不知道想吃什么，嘴里常感觉没有味道。那最好不过的是来碟清凉的小菜，酸酸甜甜，却忽然令你食欲大开，味蕾绽放，吃东西也变得很香。夏天，就是要多多吃些开胃的凉菜，既有营养，又不会长胖，很适合需要减肥的人士哦！”
[主料]
土豆：1个
胡萝卜：适量
笋丝：适量
黄瓜：1根
绿豆芽：适量
[辅料]
青：各1个
姜：适量
蜜汁香辣鱿鱼丝：适量
榨菜丝：适量
红椒：适量
[配料]
盐：适量
白糖：适量
米醋：适量
香油：适量
芥末油：2滴
鸡精：适量
胡椒粉：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌菜的做法步骤]
1、准备绿豆芽适量，用水淘净。
2、胡萝卜切细丝。
3、黄瓜洗净，不去外皮，切细丝。
4、准备笋丝少许。
5、姜洗净，不去皮，切成碎粒。
6、青、红椒切丝（红椒无图）。
7、土豆去皮切丝。
8、锅中备多半下水，烧开。
9、水开后，下入胡萝卜丝、绿豆芽、笋丝和土豆丝，翻匀，焯水2分钟。
10、焯好后放在筛筐内，移到水龙头下，用冷水冲淋，然后将水控净。
11、盛入浅盘，加适量盐、白糖、鸡精、胡椒粉，浇上米醋、香油，根据各人口味添加少量芥末油，放入榨菜丝，撒上红椒丝，最后用蜜汁香辣鱿鱼丝勾盘边点缀，即成。
[小窍门]
味美酸甜，微辣鲜香，营养全面，清爽悦目，真是夏日里一道倍爽的凉菜。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱