健康美食：土豆胡萝卜色拉蛋糕
“ 我很喜欢土餐中的色拉：一种是浇色拉汁加橄榄油的，还有一种就是浇酸奶汁的；两种都非常好吃。西餐中做土豆色拉多是放蛋黄酱。味道是好，但热量和胆固醇太高，吃多了易发胖。而土餐中的色拉酱是以原味酸奶为主，可味道一点不比纯蛋黄酱差，而且酸奶健肠胃，还有抗癌作用，绝对是一道上好的健康菜蔬。”
[主料]
土豆：4个中等个头
胡萝卜：2根
莳萝：1小把
原味酸奶：3汤勺
蛋黄酱：1汤勺
大蒜：4瓣
[辅料]
盐：适量
鸡粉：适量
辣椒末：适量
干薄荷末：适量
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[土豆胡萝卜色拉蛋糕的做法步骤]
1、备好食材
2、清水煮土豆至熟
3、土豆剥皮，压成泥，加入盐、鸡粉和少量清水搅匀
4、胡萝卜削皮后搓成丝
5、炒锅中放2勺色拉油，油热后放入胡萝卜丝翻炒至变色即关火。加入盐调味。晾凉待用。
6、酸奶中加入1勺蛋黄酱、盐、蒜茸、干薄荷末和辣椒末搅匀。
7、将土豆泥倒入盘中，借助叉子和平铲整理成圆形
8、土豆泥上浇上酸奶汁，再撒上一些干薄荷末和辣椒末
9、最后上面放上胡萝卜丝，再撒上些辣椒末，四周围上莳萝碎末
[小窍门]
吃时可像切蛋糕一样，切成一角一角的乘入盘中。土豆泥、胡萝卜伴着酸奶汁和莳萝碎末，非常可口。酸奶是用只有酸味的那种，不要用甜味或果味的。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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