西芹淮山小炒
“ 孩子挺喜欢吃这种很多种菜混一起的小炒，这样做也挺好吃的，而且多种食材也很营养。”
[主料]
西芹：100g
马蹄：50g
鱼豆腐：50g
猪肉：100g
淮山：100g
[辅料]
油：10ml
生抽：5ml
鸡精：5g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[西芹淮山小炒的做法步骤]
1、西芹西芹切段
2、马蹄去皮切薄片，鱼豆腐切片，瘦肉切片
3、淮山去皮切片后，浸泡在水中
4、锅中热油，把鱼豆腐和瘦肉放入锅中翻炒
5、把西芹倒入锅中翻炒
6、加入马蹄片继续炒
7、加入淮山片翻炒
8、 炒制各种食材断生后加适量盐
9、加入少许鸡精
10、淋适量生抽翻拌均匀即可。
[小窍门]
淮山切片后，要在水里泡着，因为它很容易氧化，入锅之前再沥干水分放入锅中。
使用的厨具：炒锅
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