皮蛋瘦肉粥
“ 最近又长智牙了，左边脸肿多人像个包子，吃什么都困难，又不能吃辛辣的食物，想想冬天就熬点粥吧，吃着也暖和。”
[主料]
里脊肉：600克
皮蛋：2个
大米：400克
姜：1棵
香葱：2棵
[辅料]
白胡椒：适量
料酒：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、将里脊肉洗净，加入料酒与姜片，汆水10分钟。
2、大米浸泡半小时，在泡的时候滴几滴食用油（这样吃起来更香糯）
3、砂锅加入适量的水加入姜末烧开，倒入浸泡好的大米，大火烧开，加入皮蛋丁，中小火熬煮20分钟。
4、将汆好水的里脊肉切成丁或撕成丝，加入熬制的粥里，中小继续熬煮。
5、熬制至自己喜欢的浓稠度，加入白胡椒，滴入几滴香油，调入盐与少量的鸡精，吃之前撒上香葱即可。小贴士：熬煮的水一定要一次加足，熬出的粥才好吃，就算中途必须加水也一定要加入开水。
使用的厨具：煮锅
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