干炸香酥小海虾
“ 虾炸着吃或炒着吃都非常好，尤其像这种小海虾，挑拣起来很麻烦，干炸后虾头虾尾都会酥酥的，吃起来没有顾虑，少放点盐，有点咸味就行，放在那里可以当零食吃，凉了也是酥酥的非常好。”
[主料]
小海虾：250克
[辅料]
鸡蛋：1个
面粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[干炸香酥小海虾的做法步骤]
1、备好所需原料
2、小海虾冲洗干净后沥干水分
3、放入一个鸡蛋
4、撒入适量盐
5、再放入适量面粉拌匀
6、用筷子拌匀，让每个小海虾表面都挂上一层薄薄的面粉
7、锅内放油烧至7成热
8、下入小海虾炸
9、至金黄酥脆即可捞出。
10、成品
[小窍门]
1、.	清洗海虾的时候一定要控干水分，否则面粉放得太多炸出来不脆发硬影响口感
2、.	面粉不要放得太多，边放面粉边拌合，只要小虾全部粘上面粉即可。
3、.	炸到金黄就可捞出来，炸的太过吸油太多吃起来会油腻。
使用的厨具：炒锅
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