美味白菜包
[主料]
白菜叶：10片
鸡脯肉：75克
猪五花肉：75克
[辅料]
鸡蛋：1枚
韭菜：10棵
水发木耳：10克
胡萝卜：15克
细粉丝：15克
[配料]
植物油：20毫升
香油：10毫升
精盐：3克
蕃茄酱：3汤匙
白糖：1/2汤匙
生抽：1/2汤匙
味精：1克
水淀粉：1汤匙
料酒：1/2汤匙
葱末：适量
姜末：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[美味白菜包的做法步骤]
1、原料图
2、将鸡脯肉和五花肉剁成肉馅，水发木耳焯水投凉挤去水分剁成末，胡萝卜去皮洗净切成末，水烫粉丝投凉切末，葱姜切末，鸡蛋磕入碗里抽散用油煎成鸡蛋花，白菜叶和洗净的韭菜分别焯水投凉挤净水分待用；
3、将肉馅收入碗中，加入精盐、味精、料酒、生抽、葱姜末、清水或适量的高汤搅匀上劲。
4、再加入胡萝卜末、粉丝末、鸡蛋花木耳末。
5、搅拌均匀待用。
6、将烫好的白菜叶铺在案板上，放上适量的馅料，包成白菜包待用；
7、将白菜包摆在盘里上屉大火蒸8分钟关火。
8、另起一锅烧热，加入植物油，下入番茄酱煸炒，下入精盐、白糖、水熬一会，用水淀粉勾芡待用。
9、浇在白菜包上即可上桌。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜