上海生煎
“ 生煎区别于水煎饺的地方是面是烫面的”
[主料]
面：适量
[辅料]
西葫芦：适量
[配料]
海米：适量
葱：适量
花椒面：适量
盐：适量
味素：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：高级
[上海生煎的做法步骤]
1、面适量，我的是一碗面，我一个人吃两次的，如果面剩了可以放冰箱里下次继续用
2、用开水，将面烫好，烫面的尤其适合老年人食用，不伤胃，把面晾一会然后再用手揉，不然烫手的
3、西葫芦用插菜板插成丝，如果买的有瓤，要用小勺把瓤掏干。
4、将插好的西葫芦用盐沙一下，去掉水分
5、放一会看水都出来了，将西葫芦钻干水份
6、海米适量
7、锅油烧到五成用小火把海米炒熟了。千万不要炒糊了
8、记得千万别放盐，因为之前西葫芦用盐沙来着，将葱，花椒面，味素，油放进海米和西葫芦里，将馅拌好，
9、将醒好的面揪成小计
10、擀皮待用
11、包成这样平底的饺子
12、将平底锅里放少量油，把饺子摆进去
13、用小中火，看饺子底部都变成金黄色
14、将这小碗凉水倒进去
15、盖上锅盖。。看汤快靠干时候，马上转大火，汤没了停火，千万看住别糊了
16、亲们。。生煎学会了吗？没学会下次继续，失败乃成功之母
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 夏季食谱