春笋鲈鱼
“ 鱼肥笋嫩,汤浓鲜美”
[主料]
鲈鱼：适量
春笋：适量
香菇：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
猪油：适量
料酒：适量
白醋：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[春笋鲈鱼的做法步骤]
1、春笋去皮洗净切块
2、入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净
3、香菇淡盐水中浸泡片刻洗净切片
4、鲈鱼去鳞去鳃去鳍去尾,破肚去内脏,鱼身两面改花刀,均匀涂抹少量盐
5、平底锅烧热,放油,放入鲈鱼煎至两面微黄
6、放葱段,姜片,煎出香味
7、放入香菇,煎至变软
8、放料酒,加水与鱼身持平,大火烧开
9、放少许白醋,调入1汤匙猪油,放入春笋,适量盐,中火烧20分钟左右留些汤汁即可
10、开饭啦~~~~~
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 孕妇 节日习俗 春季食谱 宴客菜 农家菜 午餐