肉臊米线
“ 昨天在妹妹的空间里看到了她做的米线，勾起了我的馋虫，今天我也来做。”
[主料]
五花肉：100克
豆腐干：4块
干米线：100克
青菜：1棵
海带：适量
薄豆腐皮：4张
[辅料]
榨菜：适量
辣酱：适量
花椒粉：适量
盐：适量
醋：少许
料酒：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[肉臊米线的做法步骤]
1、干的米线提前泡软。
2、五花肉去掉筋膜，切指甲盖大小的片，豆腐干切丁。
3、锅中倒油烧热，倒入肉片翻炒，炒至肉片的肥肉部分变透明。
4、加入料酒和少许醋（以吃不出来酸味为好）。
5、加入辣酱翻炒。
6、倒入豆腐丁，调入花椒粉，盐翻炒。
7、倒入开水，煮10分钟左右，收干汤汁。
8、盛出备用。
9、将青菜洗净，海带洗净切段，薄豆腐皮洗净切丝，榨菜丝切碎。
10、锅中添水烧开，下入青菜，海带段和豆腐丝烧开，加盐调味。
11、另取一锅，添水烧开，下入泡好的米线煮熟。
12、将煮好的米线捞入碗中，浇上热汤，调入适量的肉臊子，在撒入适量的榨菜碎。
使用的厨具：煮锅
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