黑芝麻芋圆“ 好喜欢吃各种口感很Q的东西,最爱的芋圆加上最爱的黑芝麻的完美结合,我是黑芝麻控。对各种黑芝麻口感的东西都很感兴趣,黑芝麻冰淇淋,黑芝麻月饼,黑芝麻面包,黑芝麻蛋糕,黑芝麻馒头,黑芝麻饼干,O(∩_∩)O哈哈~”
[主料]
黑芝麻粉:适量
糯米粉:适量
木薯淀粉:适量
[辅料]
白砂糖:适量
口味:甜味
工艺:煮
耗时:数小时
难度:普通
[黑芝麻芋圆的做法步骤]
1、将适量白砂糖倒入水中,煮成糖水。
2、适量黑芝麻粉和适量糯米粉,木薯淀粉混合。
3、将煮开的糖水倒入粉中,揉成不粘手的面团。
4、将面团搓成长条,切小块,整形,芋圆就做好啦!
[小窍门]
1、.如果没有黑芝麻,也可以自己做黑芝麻粉。黑芝麻放到锅里小火炒出香味。放进料理机里打成粉,或者用擀面杖磨成粉,就是有点累。
2、.之所以要在黑芝麻芋圆里面加糯米粉是因为黑芝麻粉本身没有水分,所以只加木薯淀粉的话,会很硬。虽然超级Q,但是有点Q过头了。尤其是芋圆煮熟过凉水之后更硬了。不过如果你喜欢这种口感的话也是可以哒!
3、.加入粉中的开水也可以不放糖,但是我觉得有点淡,不能很好滴突出黑芝麻本身的味道。加入糖之后,比较能够突出黑芝麻的香味,或者做其他地瓜圆,紫薯圆,香芋圆的时候也是如此,加糖能够更好地突出紫薯,芋头和地瓜的香味。
使用的厨具:煮锅
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