鸡块烧鲜藕
“ 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉和藕同炖是很好的食疗饮食。”
[主料]
芦花鸡：半只
鲜藕：600g
[辅料]
葱：15g
姜：5g
酱油：10ml
美极鲜：10ml
八角：2粒
五香粉：3g
盐：5g
清水：适量
花生油：25ml
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[鸡块烧鲜藕的做法步骤]
1、鸡肉洗净斩块。
2、热锅下油，先放入八角煸香。
3、炒至出鸡油。
4、加入酱油，美极鲜炒香。
5、加入葱姜，五香粉，清水炒匀，大火烧开。
6、转小火盖盖炖25分钟。
7、鲜藕去皮洗净切滚刀块。
8、再放入藕块炒匀。
9、盖盖炖20分钟关火即可。
[小窍门]
鸡块不要焯水，直接炒。
使用的厨具：炒锅
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