什锦炒窝头
“ 前两天老妈蒸的南瓜玉米面窝头。今天就把一些蔬菜切丁、窝头切丁，来个大杂烩，没想到窝头炒了一下，吸收了菜汁的一些味道，还透着一股子南瓜的甜味，不知不觉吃了一大盘。”
[主料]
窝头：两个
黄瓜：半根
胡萝卜：一小根
青尖椒：三根
芹菜杆：一根
杏鲍菇：一根（实用半根）
土豆：一个
[辅料]
盐：4克
酱油：20克
清水：适量
韭菜：数根
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[什锦炒窝头的做法步骤]
1、所有原料准备好
2、全部切成小丁
3、锅中放油，葱花炝锅
4、先下入胡萝卜丁、土豆丁、杏鲍菇丁，可放些盐和清水，翻炒熟
5、加入芹菜丁和青椒丁，继续翻炒两分钟
6、加入盐和酱油，调色调味，翻炒均匀
7、倒入窝头丁
8、翻炒3分钟左右，窝头丁炒得略微有些干，加入黄瓜丁
9、翻炒一分钟，撒入韭菜段，出锅
10、装盘，吃吧
[小窍门]
炒菜丁时可略微放些水进行湿度调节，加入窝头丁时就不要再加水了，否则会变散成糊糊状；菜的种类和数量可随意调整，但最好使用好熟不易出汤汁的为好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜 常见菜式 老人 春季食谱 午餐 工作餐