黑豆核桃豆浆馒头
“ 黑豆和核桃打成的豆浆，既能补充营养，又能调节血脂、血压，气色红润。但是因为做豆浆的水不能放得太少，要在豆浆机内标明的刻度之间，这样往往喝不完。倒掉浪费，那就用剩余的豆浆做馒头吧。先将豆浆过滤一下，如果你喜欢粗粒口感的也可以不过滤。这里的豆浆分量仅供参考，面粉吸水量不同，豆浆量也不同，可以逐少量添加进去。”
[主料]
豆浆：135g
中筋面粉：250g
细砂糖：25g
[辅料]
酵母：3g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[黑豆核桃豆浆馒头的做法步骤]
1、用放至手温的豆浆溶解酵母，用筷子搅拌一下，酵母就能溶解了
2、盆里装入面粉和糖
3、一边倒入豆浆酵母水，一边用筷子搅拌面粉，成絮状
4、和成表面比较粗糙的面团，盖保鲜膜，或者用盆子倒扣盖住面团，静置8-10分钟
5、再和面，这时候面团就非常容易和光滑了，室温下发酵2倍大
6、面团取出排气，一定要揉好，我一般将面团揉几分钟，至切面没有气孔，搓成长条
7、切成9等份
8、放油纸或者蒸垫上，放蒸锅里，在温暖处饧20分钟
9、可以明显看到饧发后的馒头个子大了一些
10、凉水上锅蒸，蒸13分钟。蒸好后关火，继续焖4分钟再揭盖
[小窍门]
豆浆量依面粉吸水量而定
使用的厨具：蒸锅
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