咸香芝士双色饼干“ 【咸香芝士双色饼干】做一份香酥适口的小点心
女儿不太爱甜食,这一点跟爸爸很象。
烘焙的东西偶尔变着样子做做,还是能讨喜的。
当然了,今天这个口味儿更是没有说的,大爱。
用到了比较多的芝士粉,咸香酥,越吃越爱呢。”
[主料]
低粉:130克
鸡蛋:50克
黄油:70克
芝士粉:30克
糖粉:20克
盐:3克
[辅料]
芝士粉:5克
红曲粉:一小勺
口味:咸甜
工艺:烤
耗时:一小时
难度:普通
[咸香芝士双色饼干的做法步骤]
1、材料图。
2、、黄油软化。加上糖粉,拌均匀。天比较冷,可以在微波炉里打一下,软化即可,不要化成油。
3、用蛋抽将黄油打至体积变大。
4、分次加入蛋液,每次都保证全部溶合。
5、全部蛋液体都加入之后,充分 拌均匀。
6、芝士粉和面粉混合拌均匀。
7、加入打好的奶油中,用刮刀拌均匀。
8、倒在案板上面,分做两份,往一份中加入红曲粉。
9、将两色面团都揉均匀。视面团的干湿情况,可以酌量添加面粉或者一点点牛奶,因为面粉的吸水性和天气的干湿度都会影响到面团的湿度,严格按照配方可能会出有出入。揉好的面团加保鲜膜醒半小时,天气较热时需要冷藏。
10、将白色面团擀开,不用擀到位,取红色面团搓成小粒,不规则的放在白色面团上面。烤箱提前预热,180度。
11、再次用擀面棍将面片擀到理想厚度,约0.4厘米。用饼干模具切出饼干。
12、将饼干放在硅胶垫子上面或者烤盘中,刷一层蛋黄水,再洒上芝士粉。
13、放烤箱中层,约15分钟,出炉即可。
14、第一炉做好了,剩下的面团也不能浪费哟,将红色面团擀开,点缀白色点点,做出红底饼干。因为用模具切,总是会剩下面团,因为有装饰点点,剩下的面团就做成双色吧。将面团揉几道,团起来,滚圆整形,
15、切出饼干来也很棒呢,放在冰箱时稍冻后比较好操作,这里因为马上就烤了,省了这一步,直接切了。
16、第二炉饼干是这样的,同样刷上蛋黄水,入上芝士粉,烤上吧。
[小窍门]
饼干塑形比较随意,只要想得到,都可以做得到,有没有模具都可以的。
咸口的饼干,因为芝士粉的加入,口感和味道都一级棒!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 饼干 下午茶