松露巧克力
“ 自制松露巧克力，虽然长得不怎么样，但是健康美味，一级棒。”
[主料]
黑巧克力：230克
黄油：12克
可可粉：50克
[辅料]
动物性淡奶油：45克
米酒：一大勺
口味：其他
工艺：其他
耗时：一天
难度：普通
[松露巧克力的做法步骤]
1、巧克力软心：黑巧克力100克，淡奶油45克，黄油12克，米酒一大勺。巧克力外层：黑巧克力130克，可可粉50克。将100克黑巧克力和45克淡奶油，隔水加热融化（温度不要太高）。
2、在融化的巧克力中加入切碎的黄油，继续搅拌至黄油融化，和巧克力搅拌均匀，然后加入一大勺米酒。
3、将搅拌好的巧克力，放入冰箱冷藏至凝固。
4、冷藏好的巧克力，用两个勺子，相互交换整成小圆球，不用很规整的圆形，做好码放在平板上。
5、将另外的130克黑巧克力，隔水融化成巧克力浆液，可可粉倒入碗中备用。
6、巧克力浆液冷却至略高于手心温度，即可将巧克力小球放入其中，使其表面沾上一层巧克力，并迅速捞出。将捞出的巧克力球，放入可可粉中，用勺子把巧克力大球裹上均匀的可可粉，然后捞出平放在干净的覆盖了保鲜膜的平板上，冷却成型。
[小窍门]
1、.家里没有买朗姆酒，所以用自制的米酒代替。
2、.我用的是纯黑巧克力，非常苦，所以在第一部中加了少量的白砂糖，增加一定甜度。
使用的厨具：电磁炉、煮锅
所属分类： 甜品 儿童 下午茶