葱油拌鸡
[主料]
鸡：半只
[辅料]
洋葱：半块
[调料]
葱：适量
蚝油：适量
姜：适量
料酒：适量
香菜：适量
花椒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[葱油拌鸡的做法步骤]
1、凉水锅放入半只鸡加点料酒去腥，煮开，捞出。
2、用牙签扎孔，煮的时候容易入味。
3、葱姜，香菜，半块洋葱切丁，花椒一小勺。
4、清水锅放入鸡加葱结，姜，盐大火煮开。
5、中火继续煮30分钟左右后捞出，放凉。
6、两勺生抽，一勺香醋，一勺耗油，适量冰糖和盐拌匀待用。
7、加油炒制备好的调料。
8、炒至发黄。
9、过滤后把油倒入调好的汁中。
10、鸡凉透后撕一下，骨头去掉，倒入调味汁撒点葱花，完成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐