栗子蛋糕卷
[主料]
海绵蛋糕体：13寸一片
[辅料]
栗子泥：160克
无盐黄油：40克
淡奶油：40克
糖：40克
朗姆酒：5克
装饰栗子肉：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[栗子蛋糕卷的做法步骤]
1、栗子用高压锅煮熟，凉水浸泡2小时左右，好剥。
2、栗子泥按压过筛备用
3、黄油回软备用。栗子泥+糖+黄油用打蛋器慢速搅匀+少量多次加入淡奶油搅匀+朗姆酒搅匀备用。
4、一半栗子奶油霜装入裱花袋备用。
5、铺好油纸或油布，蛋糕体抹好栗子奶油霜。
6、借助擀面杖卷好。
7、熟能生巧，才会卷出美美的卷卷。
8、蛋糕体两端用刀斜切，卷卷接缝会更美。
9、冷藏30分定型。
10、切去两端装饰
11、美美的内卷法
12、裱花袋的奶油霜均匀的挤好。
13、蒙布朗的变身
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 烘焙