河南湖北结合焖面
“ 怀念老妈的手艺，不断追求，没有创新”
[主料]
面条：1000克
五花肉：500克
豆角：300克
黄豆芽：200克
[辅料]
八角：1个
桂皮：1段
盐：4勺
胡椒粉：1勺
王守义十三香：0.5勺
南德：1勺
酱油：2勺
豆瓣酱：1勺
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[河南湖北结合焖面的做法步骤]
1、手断豆角，洗净
2、豆芽洗净
3、五花肉切5mm厚片，加盐，料酒，酱油，淀粉腌制5分钟后煎至焦黄
4、姜蒜切片待用
5、爆炒
6、加豆角炒至五成熟后加人五花肉，加入调料
7、豆角八成熟后加入豆芽，翻炒后加温水焖十分钟，水要漫过菜料
8、细面在蒸锅上大火十分钟，尽量扯断后平铺在菜料上，小火蒸8－10分钟。
9、开拌，面和菜料拌均匀，盖上锅盖，最小火焖3分钟就可以出锅吃了！
[小窍门]
面放菜料上小火十分钟好入味
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 面条