猕猴桃马芬
“ 这些年的猕猴桃，泛滥成灾。从红心到黄心，满目满眼，吃到厌倦腻味，依然有消不去的小山堆。一直寻思，有什么方法可以迅速消灭那小山堆。做酒？做果酱？酒已然许多，而果酱，也是个需要解决的伤神货。。。。
其实，把猕猴桃弄进马芬里，区区数个，真解决不了什么问题。只不过换一种方式吃猕猴桃，多一份新鲜，少一分腻味而已。
把孟老师的南瓜马芬改编成猕猴桃口味。猕猴桃等水分较多，好像削弱了面粉的支撑力。冷却之后的马芬，失去热气的支撑，低矮了些许。不过，颜色倒是有一种出乎意外的清新。”
[主料]
鸡蛋：1个
玉米油：50克
细砂糖：50克
猕猴桃泥：135克
盐：1/8小勺
低筋粉：80克
泡打粉：1/2小勺
[辅料]
小苏打：1/4小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[猕猴桃马芬的做法步骤]
1、用料
2、猕猴桃去皮取肉，留用135克
3、鸡蛋，盐，糖，倒入大碗，搅打均匀
4、加入油
5、搅打均匀
6、倒入猕猴桃泥
7、搅拌均匀
8、低筋粉，泡打粉，小苏打混合，筛入碗中
9、拌成均匀面糊
10、倒入纸杯中，2/3满
11、放入烤箱，中层，上火190度，下火180度，烤30分钟左右
12、表面金黄，出炉
[小窍门]
猕猴桃需尽量搅拌均匀，不留团块。
翻拌面糊时注意不要划圈搅拌，以防面粉起筋。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕