糯米粉蛋糕
[主料]
糯米粉：130克
[辅料]
鸡蛋：4个（每个50克左右）
白糖：60g（蛋白50克，蛋黄10克）
牛奶：63克
奶粉：10克
色拉油：45克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[糯米粉蛋糕的做法步骤]
1、蛋白无油无水容具中加50克糖，打至可挂起来，不用太硬，
2、蛋白3分之一放蛋黄糊中拌匀后，整个倒入剩下3分之二蛋白中，
3、蛋白3分之一放蛋黄糊中拌匀后，整个倒入剩下3分之二蛋白中，
[小窍门]
1、蛋黄油和牛奶要隔温水打匀、2糯米粉过筛加蛋黄中，不要划圈，3烤的温度时间根据模具，及烤箱定，先160度10分钟，烤长高变色后140度35分钟，8寸模具
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙