夏日里的清凉——黄瓜鸡蛋尖椒馅素饺子
“ 素馅的饺子吃得不多，这次婆婆家捎来的菜里有很多大黄瓜，有几个都放得有点蔫了，来包个素馅饺子不错，里面加了鸡蛋和尖椒，味道非常清香，连爱吃肉的孩子爸爸都说这饺子好吃。享受夏日里的悠闲清凉时光，吃点素馅饺子是不错的选择。”
[主料]
面粉：300克
鸡蛋：2个
花椒粉：半茶勺
料酒：半茶勺
盐：适量
植物油：1汤勺
[辅料]
黄瓜：2根
尖椒：半个
生抽：半茶勺
洋葱：适量
味精：半茶勺
水：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[黄瓜鸡蛋尖椒素饺子的做法步骤]
1、备好原材料
2、面和好，盖上布醒发30分钟
3、尖椒切碎
4、黄瓜擦成丝，洋葱切碎，家里葱没有了，用洋葱代替了，然后撒上半勺盐，腌一会黄瓜丝，一会攥去水分做馅
5、鸡蛋边炒扁用铲子铲碎，晾凉备用
6、鸡蛋中加入生抽、料酒、花椒粉、洋葱、尖椒、盐、味素搅拌均匀
7、放入攥去水分的黄瓜丝
8、放入植物油搅拌均匀
9、面揉匀，揪成均匀的小剂子
10、按扁，擀成皮，包成饺子
11、锅中水烧开，下入饺子，煮8分钟，
12、待饺子浮起闻到香味关火捞出。
13、装盘
14、尝一个，太鲜了
15、不错吧
[小窍门]
黄瓜丝用盐腌制一会再攥去水分，省得包的时候出水。
使用的厨具：煮锅
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