葱烧肚片
“ 最近爱上吃大葱了，个人觉得这种葱跟小葱的强烈刺激味不同的是，它温和很多，口感上也少了些辛辣味，用来烧菜吃真是一流，正好把家里卤好的猪肚跟大葱一起烧着吃，香而不腻，糯而不柴，下饭下酒都相宜。”
[主料]
卤猪肚：100克
大葱：150克
[辅料]
青椒：20克
姜：少许
红椒：适量
口味：葱香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[葱烧肚片的做法步骤]
1、卤猪肚切抹刀片，青红椒切菱角片，大葱切斜刀片。
2、锅烧热，放油，煸香姜片。
3、下肚片煸炒，同时放少许的红烧酱油与生抽，蚝油增味提鲜。
4、并且再下少量的清水略煮一会。
5、肚片软糯后，先盛出备用。
6、再起油锅，煸炒青红椒。
7、放入大葱一起炒香。
8、放适量盐调味。
9、最后把事先炒好的肚片放入。
10、大火炒匀，可以出锅喽~
[小窍门]
1、.猪肚虽然是卤过的，但感觉不够软糯，所以先行把它煨软烂些，这样口感更好。
2、.个人感觉大葱一定要煸透才够香哟。
使用的厨具：炒锅
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