翻糖杯子蛋糕“ 翻糖蛋糕,翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长,而且漂亮,立体,容易成形,在造型上发挥空间比较大,喜欢创新的朋友不妨试试”
[主料]
鸡蛋:3个
黄油:40g
低筋面粉:150g
柠檬汁:5g
白糖:110g
色拉油:100g
[辅料]
翻糖膏:适量
口味:其他
工艺:烤
耗时:一小时
难度:高级
[翻糖杯子蛋糕的做法步骤]
1、将白糖倒入盆中,打入鸡蛋,用手动打蛋器搅拌均匀
2、加入融化的黄油搅拌均匀,再分两次加入色拉油搅拌均匀
3、加入朗姆酒,柠檬汁搅均匀
4、加入低筋面粉轻柔地搅拌至无颗粒即可
5、将面糊装入裱花袋,注入纸杯中(8分满)
6、放入预热好的烤箱,上火170度,下火150度,烤15分钟(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
7、烤好的蛋糕待冷却后将表面切平备用,翻糖膏用牙签上色,擀成翻糖片
8、用圆模压出圆片(可用专用玫瑰花模压片)
9、另取一小块翻糖膏,揉成圆球形,放在手心上,用手指在一端揉搓至锥形,做成花芯
10、花芯长度与花瓣长度适合,花瓣塗些水,一片相隔的顺序将花瓣包在花芯上,做好风干即可
[小窍门]
1、:可以发挥自己想象,做各种形状的蛋糕
2、:叶子可以擀薄一些,这次做的有点厚了
使用的厨具:电烤箱
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