波兰种大肉包
[波兰种]
面粉：100克
水：130克
酵母：3克
[辅料]
肉馅：400克
[主面团]
面粉：300克
白糖：10克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[ 波兰种大肉包的做法步骤]
1、波兰种搅拌均匀后发酵至两倍大。
2、加入主面团的材料。
3、厨师机揉面约7-8分钟左右。
4、发酵至两倍大。
5、发酵后有大量孔。
6、分割成60克的面团醒面5分钟。
7、包入40克肉馅。
8、放入蒸锅发酵至两倍大。
9、大火蒸25分钟左右关火焖5分钟开盖。
10、成品。
[小窍门]
做包子的面团要水份多一些，这样蒸出的包子比较柔软。
使用的厨具：蒸锅
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