蔬菜鸡蛋卷饼
“ 快手早餐，营养全面，配上一碗粥或一杯豆浆抑或一杯奶，齐了。”
[主料]
土鸡蛋：2个
淀粉：1汤匙
胡萝卜：半个
生菜：几叶
[辅料]
面粉：半碗
黄瓜：半根
土豆：半个
盐：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[蔬菜鸡蛋卷饼的做法步骤]
1、 生菜洗净，黄瓜洗净切丝备用。
2、 土豆洗净去皮切丝，用清水洗去淀粉捞出；胡萝卜洗净去皮切丝备用。
3、土鸡蛋两个打散。
4、 为了便于搅匀，面粉筛入蛋液（也可以不用筛，如果怕麻烦*^_^*）。
5、加入淀粉。
6、 加入少许清水和盐，搅匀成稀糊状。
7、准备做蛋饼了：开火，平底锅注油润锅后将油倒出，此时，锅是很热的，为了蛋饼顺利成形，关火。
8、 倒入面糊，转动平底锅，使面糊均匀地铺开。开火，小火，待面糊凝固后转动平底锅，这样蛋饼也会随之转动。摊熟一面后再翻面，直到两面全熟。
9、 如此摊完面糊，这是蛋饼的模样。
10、 摊完所有面糊后，接下来用同一平底锅放些油煎熟土豆丝和胡萝卜丝，别忘记撒少许盐。
11、熟后模样。
12、 准备卷饼：先把蛋饼均匀地抹上自己喜欢的酱料（或蒜蓉辣酱或番茄意酱或花生酱或其他）。
13、铺上黄瓜丝和晾凉的土豆丝、胡萝卜丝。
14、 放上生菜（其实卷什么全凭自己喜欢，可以荤素搭配，可以全素；可以象我这样生熟搭配，也可以全是能生吃的蔬果）。
15、从下半部分入手，向上折起。
16、 从左至右卷好。
17、成品。
18、切开后的模样（吃的时候不建议切开，卷好后用手直接拿着吃就很好，蔬菜也不会掉出来）。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饼