沙白丝瓜煮蛋
“ 这是简单的食补菜，可以补锌、钙和蛋白质。”
[主料]
丝瓜：500克
沙白：800克
[辅料]
小红椒：一个
鸡蛋：4个
姜蒜：适量
[配料]
料酒：适量
白胡椒粉：适量
盐：适量
鸡粉：适量
口味：微辣
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：普通
[沙白丝瓜煮蛋的做法步骤]
1、把沙白用料酒、姜片水煮一下（煮到壳打开就行了）。
2、煮好的沙白取肉，洗净，用一点盐、白胡椒粉、鸡粉腌制10分钟。
3、丝瓜去皮切滚刀块，红椒切粒。
4、鸡蛋打成蛋液。
5、热锅爆香蒜蓉、姜丝，把红椒和丝瓜放入翻炒至丝瓜微微软，加盐调味。
6、再加入沙白翻炒均匀。
7、加入半碗水煮开。
8、加入蛋液，转小火，盖盖煮5分钟，OK了。
[小窍门]
煮好的成品，用铲子轻轻在四周刮一圈，晃一晃锅子，就可以轻松装盘了。
所属分类： 小吃 家常菜 老人 早餐