宫保鸡丁
“ 出去吃饭的时候我总是惦记着吃宫保鸡丁，可老公说那么简单的菜你自己在家不就行了嘛！也是，好不容易出去吃一次，还不赶紧寻摸点新鲜玩意？”
[主料]
鸡腿肉：150g克
花生米：一大把
[辅料]
干红辣椒：一小把
花椒：适量
酱油：适量
醋：适量
白糖：适量
料酒：适量
精盐：适量
味精：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、将鸡脯肉去筋，切十字花刀，切成２厘米见方的丁，装碗加酱油、精盐、料酒码味后，用淀粉粉拌匀。
2、用酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁。
3、干红辣椒去蒂去籽，切成２厘米长的节。
4、花生米用温水泡涨去皮，用油炸脆或者直接用买来的酒鬼花生米，省事了。
5、锅内油烧至五成热，放干辣椒、花椒，炸呈棕红色,倒入鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。