菠萝包
“ 菠萝包一直是我的最爱，喜欢菠萝皮的香酥，面包的柔软，虽然里面没有包馅料，（呵呵！以前以为菠萝包就是包着菠萝的呢）”
[主料]
高筋面粉：250g
黄油：20g
白砂糖：50g
水：80g
牛奶：20g
酵母：4g
盐：2g
鸡蛋：1个
[菠萝皮材料]
低筋面粉：50g
奶粉：5g
黄油：20g
白砂糖：25g
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[菠萝包的做法步骤]
1、准备好所有材料
2、 先将菠萝皮的面粉与奶粉混合一起，倒在按板，中间开个空心圆圈
3、 加入白糖，黄油，鸡蛋混合均匀
4、慢慢加入面粉，折叠式拌均匀即可，盖上保鲜膜备用
5、然后再准备面团的部分：将白糖，牛奶，水，鸡蛋混合盆中搅拌均匀
6、加入高筋面粉，酵母搅拌，让面粉完全吸收水份，揉柔成面团
7、柔至面团表面光滑不粘手时，加入黄油，盐再柔至面团光滑，能拉出薄薄的膜为止
8、静置10分钟后，分10等份每份50克的小面团滚圆（图中只有一盘），放入烤盘中发酵
9、把菠萝皮擀圆片
10、发酵至面团体积2倍大即可，盖到发酵好的面团上
11、刷上蛋液，用牙签面包表面划几下像菱形形状
12、放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤12分钟（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
13、出炉咯，色泽金黄诱人
[小窍门]
做面包揉面是关键，一定要揉到能拉出膜，做出的面包口感才会细腻
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包