豆腐砂锅鸡
“ 北豆腐，用盐卤做凝固剂制成的豆腐，在全国都有生产，北方较多。北豆腐相对于南豆腐而言，水分少，口感较硬，风味略有不同。北豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。跟鸡肉一起结合，味道杠杠滴☺”
[主料]
鸡：1.5斤（半只）
北豆腐：400克（盐水豆腐）
葱花：些许
[辅料]
生姜：适量
花生油：些许
老抽：些许
蚝油：些许
盐：适量
黑胡椒粉：一点
生粉：一点
蒜头：适量
鸡粉：适量
生抽：些许
料酒：些许
白糖：一点
孜然粉：一点
口味：原味
难度：未知
[豆腐砂锅鸡的做法步骤]
1、将北豆腐切块
2、用淡盐水浸泡10分钟
3、鸡肉砍块后用清水冲洗几次，直到看不到血水，然后滤干水份。加入姜丝，料酒，生粉，生抽，盐，鸡粉，白糖一点点，花生油一点点搅拌均匀腌制15分钟
4、泡好的豆腐滤干水份，炒锅里放少许花生油，把豆腐煎至每面金黄捞出备用
5、锅里留着煎豆腐的油，倒入腌制好的鸡块煸炒
6、也炒至微黄没水分，有点出油
7、倒入少许老抽调色，一点蚝油，生抽，蒜末，盐，鸡粉炒均匀
8、砂锅底放些许葱姜蒜，一点花生油打底
9、把炒好的鸡块倒入，然后加半碗清水
10、再倒入煎好的豆腐一起，盖上锅盖中小火炖煮15分钟
11、由于之前都调好味道了，所以出锅时撒上少许孜然粉，葱花即可，简单美味，下饭！🍚
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