草莓小方
“ 在地铁站转车，看到路边有人卖草莓，看颜色是比较成熟的，就买了一小篮。没想到上车时摔了一下，摔烂了好多。于是干脆榨汁做了草莓小方。”
[主料]
草莓：约250克
玉米淀粉：30克
淡奶油：20克
白砂糖：20克
[辅料]
玉米油：5克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[草莓小方的做法步骤]
1、草莓洗净去蒂沥水，准备一个大眼网筛和一个大碗。
2、草莓倒入网筛，用木铲压碎，压出草莓汁。
3、草莓汁有190g。草莓果渣也别扔掉，加点糖炒一炒就是草莓果酱。
4、玻璃保鲜盒刷上玉米油防粘。
5、小锅倒入淡奶油。
6、倒入草莓汁。
7、倒入淀粉和白砂糖。淀粉可事先用少许草莓汁或水溶化。
8、搅拌均匀。(淀粉没有结块。)
9、小火加热，边加热边搅拌，注意别糊底。
10、变稠厚了倒入保鲜盒，并用刮刀或勺子弄平整。
11、冷却后盖保鲜膜冷藏一夜，拿出来用手扒一扒边缘，使其与盒壁分离，很容易就能脱膜了。
12、用刀切约2㎝见方的小块，可沾糖粉或椰蓉。(我原来想沾草莓粉的，但冻干草莓打成粉后就粘成一片片了，就取消了最初的想法)
13、成品！
[小窍门]
1、、我这个玉米淀粉只用了20g，做出来感觉有点湿，食谱中就多加了10g。
2、、加热时一定小火，搅拌不能停，得有耐心。
3、、沾糖会比较甜，沾椰蓉的话，椰蓉的味道会盖过草莓的味道，其实什么都不沾的话，也挺好吃的。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 甜品