油焖茭白
“ 茭白是江南地区的特产水生蔬菜，含有丰富的碳水化合物、蛋白质等，味道鲜美。油焖茭白本来是茭白经过油炸之后再红烧的，但为了健康少吃油炸食品，就直接来红烧了，味道一样很好。”
[主料]
茭白：3根
大蒜：1瓣
香葱：2根
[辅料]
老抽：1汤勺
生抽：1汤勺
盐：适量
白糖：适量
淀粉：适量
香油：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[油焖茭白的做法步骤]
1、剥皮茭白三根、大蒜一瓣，香葱二根。
2、茭白切滚刀块。
3、大蒜、香葱切碎。
4、适量淀粉加清水调成水淀粉，勾芡用。
5、炒锅烧热，加适量色拉油，油量比烧菜略多点，爆香大蒜，放入茭白。
6、翻炒均匀，加入生抽老抽，白糖，盐调味。加适量清水略煮。
7、茭白完全熟，加入水淀粉，汤汁粘稠即可。出锅前加入适量香油。
8、出锅撒葱花。
[小窍门]
1、、白糖根据个人口味添加。
2、、茭白切滚刀块不容易入味，加清水略煮后再勾芡，才会更入味。
3、、生抽老抽根据自家口味调整，我家不喜欢颜色太深，老抽加量较少。
使用的厨具：炒锅
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