彩虹慕斯蛋糕
“ 五彩斑斓的彩虹慕斯，让心情瞬间明媚起来。”
[主料]
消化饼干：160g
黄油：75g
自制酸奶：450g
淡奶油：450g
糖粉：80g
吉利丁片：20g
冰水：适量
[辅料]
进口食用色素：适量
口味：奶香
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[彩虹慕斯蛋糕的做法步骤]
1、称取消化饼干。
2、用擀面杖将消化饼干碾压成碎末。
3、隔热水将黄油融化。
4、将融化的黄油倒入消化饼干碎末中搅拌均匀。
5、将拌匀的消化饼干碎末倒入8寸蛋糕圆模中。
6、紧紧的压实消化饼干碎末，放入冰箱冷藏。
7、吉利丁片放入冰水中泡软。
8、捞出泡软的吉利丁片。
9、隔热水将吉利丁片融化。
10、称取自制酸奶。
11、将糖粉倒入酸奶中，搅拌均匀。
12、将融化的吉利丁液倒入酸奶中，搅拌均匀。
13、称取淡奶油。
14、将淡奶油用打蛋器打发至8成，微微出现纹路状态。
15、将酸奶倒入淡奶油中混合均匀。
16、按量从多到少分5份。
17、调入美国进口的专业安全的食用色素。
18、从冰箱取出蛋糕圆模具，先倒入量最多的红色糊。
19、轻轻摇晃，让红色糊铺均匀。
20、倒入量第二多的黄色糊，找准圆心倒入，使颜色能够均匀分布。
21、继续从圆心倒入蓝色糊。
22、全部倒入后，如表面有气泡，可用牙签挑破。
23、放入冰箱冷藏5小时以上。
24、取出脱模。
25、切块享用。
[小窍门]
消化饼干可以用奥利奥代替哦，一定要记得去掉夹心。
如果想做6寸的彩虹慕斯，所有材料减半就可以啦。
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