奶油夹心轮胎饼干
“ 为着某种目的，想要把饼干做成这模样。各种方式在脑子里盘算来盘算去，最终敲定此做法。——想必，它应当最简便省时。方子么？几个配方在心里倒腾来倒腾去，最后决定改编孟老师的可可卷心酥饼。——顺带解决那点被掺杂了少许蛋黄的蛋白。盘算得很好，制作很顺利，一切尽如想象。然而，有点遗憾，它没能用在最初为它设计的去处，只好被作为饼干吃掉。”
[主料]
黄油：90克
糖粉：65克
低筋粉：195克
泡打粉：1/4小勺
蛋液：20克
可可粉：3小勺
[辅料]
基础奶油霜：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[奶油夹心轮胎饼干的做法步骤]
1、饼干料
2、黄油软化，加入糖粉
3、用橡皮刮刀拌匀
4、再用打蛋器搅打均匀
5、分次加入蛋液，快速打发
6、低筋粉和泡打粉一起筛入
7、拌成均匀面团
8、分出1/4，在剩下的3/4面团中加入可可粉，揉匀，成可可面团
9、将白面团搓成直径约1.5厘米的长条
10、可可面团擀成厚约1厘米的长方形，宽度约为白面团截面的周长
11、将白面团放在可可面团上
12、卷起可可面团，将白面团包住
13、对好接口，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至硬
14、取出，切成厚约0.5厘米的片
15、摆入烤盘
16、用直径等于白面团截面的圆盖沿白面团的边缘压出凹槽
17、再用小口径的笔杆在圆心压出一个小圆
18、用勺把在白面团上画出几道辐条
19、放入烤箱，中层，上火170度，下火160度，烤20分钟左右，
20、出炉，晾凉
21、彻底冷却后在一片饼干的底部抹上奶油霜
22、合上另一片，即成。
[小窍门]
冷藏时间相对较长，也可以将面团冷冻约1小时待凝固，但不可变硬，否则不易切割。
奶油霜也可以用各种果酱代替。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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