香脆虾仁披萨
[主料]
面团：高筋面粉：150克
酵母：2克
盐：2克
糖：1小勺
色拉油：1小勺
水：90克
[辅料]
虾仁：适量
番茄酱：适量
青红椒：适量
马苏里拉芝士：适量
黑胡椒粒：适量
面粉：适量
鸡蛋液：适量
面包糠：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[香脆虾仁披萨的做法步骤]
1、面团所有材料用水合成面团，记住做面包也好，披萨这一类的水最好是温水，不要一次性加入，按面粉的吸水性。发至两倍大。
2、将虾仁洗净，用料酒生抽腌片刻。
3、先后裹上面粉，鸡蛋液，面包糠。
4、入锅用油炸至金黄。
5、控油。
6、发好的面团揉出汽泡，擀成圆形，放入披萨盘，松弛15分钟，在上面用叉子叉一些小孔，有助于成熟。
7、抹好番茄酱，铺一层芝士。
8、放上一点青红椒碎，铺好炸好的虾仁。再铺一层芝士。披萨边用鸡蛋液涂上一层。
9、烤箱预热230度，中层上下火，烤10分钟左右，再放下层烤五分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙