粗纤维素：油焖竹笋
“ 松、竹经冬不凋，梅则迎寒开花，故称岁寒三友。如此顽强的生命力，如此气节，怎能不令我们仰视？
而竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。其鲜、其嫩、其味，如何不让吃货们抓狂？
竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。它具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
今天这道《油焖春笋》虽然是道素菜，但绝不会让食肉族失望哦！当然，爱美的吃货会更喜欢些。为嘛？又好吃，又不会胖啊！”
[主料]
竹笋：200g
[辅料]
盐：1茶匙
生抽：2茶匙
植物油：1.5汤匙
鸡精：0.5茶匙
蚝油：3茶匙
白糖：1茶匙
香油：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[油焖竹笋的做法步骤]
1、竹笋洗净后，去掉根部较老的部分，对半剖开，用清水浸泡片刻后洗净；
2、煮锅里倒入清水烧开，将笋子放入开水里，再次煮开后，再煮半分钟；
3、焯水后的笋子，用清水冲凉后备用；
4、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油，油量要比平时炒菜多一些；
5、热锅冷油，放入笋子煸香；
6、调入适量蚝油，继续翻炒；
7、调入适量生抽，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖2分钟左右；
8、调入适量白糖，继续翻炒；
9、食材都熟了之后，调入适量香油；
10、调入少许鸡精；
11、翻炒均匀，关火，起锅。
[小窍门]
1、、这道菜，油要稍微多放点。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜