宫爆杏鲍菇
“ 与夏天相比，秋天的菜应该口味更加浓郁一些才好贴秋膘。不过对于爱美的妹纸来说，补充营养即可，这膘不贴也罢。樨儿继续推出低油低脂美食。用滑嫩的杏鲍菇代替肉类，搭配清爽的黄瓜鲜甜的胡萝卜，瘦身养颜才是王道。”
[主料]
杏鲍菇：250g
黄瓜：150g
胡萝卜：50g
牛肉：30g
葱花：适量
蒜碎：适量
花生油：5g
[辅料]
香菇酱：1匙
蚝油：1匙
生抽：2匙
香醋：2匙
鸡粉：1/3匙
白糖：1/2匙
料酒：1匙
五香粉：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[宫爆杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇、黄瓜。胡萝卜切丁。杏鲍菇切得要略大一些，炒过之后会收缩。
2、葱蒜切碎。
3、热锅凉油爆香葱蒜，加入胡萝卜翻炒出香味。
4、胡萝卜炒变色，加入牛肉片儿。
5、肉片变色后调入少许五香粉翻炒均匀加入杏鲍菇。
6、杏鲍菇边缘炒至焦黄，加入黄瓜丁和一勺香菇酱继续翻炒。
7、调宫保碗汁——一匙蚝油、一匙料酒、两匙生抽、两匙香醋、1/2匙白糖、1/3匙鸡粉调匀后撒入少许蒜碎。
8、将调好的碗汁加入锅中翻炒两三分钟，酱料用了很多，味道基本足够，口重的亲可以根据自己口味再加一点点盐，最后调入少许水淀粉勾芡出锅即可。
[小窍门]
把香菇酱换成老干妈味道会更好，樨儿用香菇酱是因为最近感冒不能吃辣。至于牛肉，喜欢素食的亲可以不加。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜