延边小吃之辣椒饭
“ 辣椒饭是我们家那特有的朝鲜族美食，这没在别的地方见过”
[主料]
糯米：适量
柿子椒：适量
猪血：适量
大喜大牛肉粉：适量
色拉油：适量
白胡椒粉：适量
[辅料]
猪肉馅：适量
苏子叶：适量
大头菜：适量
葱：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[辣椒饭的做法步骤]
1、糯米提前一天泡好，我是前一天晚上泡，早上做的，其他材料放好备用
2、处理青椒：切去青椒根部，取出辣椒芯，注意不要弄破啦。取出来的辣椒芯不要丢弃，切碎放入馅料中。
3、大葱切末放入大盆里备用，放入肉馅，调入生抽、胡椒粉、盐、油、香油调味。（味道已咸香为准，但不可过咸。放入一勺大喜大牛肉粉，混合均匀。放入一大把干的苏子叶继续搅拌均匀（辣椒饭的香浓味道绝大部分取决于苏子叶独有的香味，所以一定不能省略）。把调制好味道的肉馅放入提前2小时泡好的糯米里，加入猪血，混合均匀。糯米和肉馅充分混合均匀。把调好的糯米肉馅盛入青椒碗里，8分满即可。
4、把装好的辣椒饭放入蒸锅里，水开后转中小火蒸30分钟糯米蒸熟即可。不需要做别的菜啦，有菜有饭，直接开动吧
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜