蒜蓉辣椒酱
“ 小时候就很爱辣，吃饭的时候来一小勺，真的是太下饭了，以前都是奶奶做，现在自己有家庭了，所以有些东西都要自己慢慢的学会。”
[主料]
辣椒：两斤
蒜：适量
[辅料]
盐巴：适量
糖：适量
白酒：适量
植物油：适量
口味：超辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[蒜蓉辣椒酱的做法步骤]
1、辣椒洗净晾干不要有生水。
2、我用的是料理机，把辣椒和蒜全部打成末，
3、锅里放油烧成六成热把辣椒倒进去翻炒。
4、加一小勺白酒接着放盐，白糖，可以放一点鸡精调味翻炒五分钟就ok了。接着等辣椒酱放凉了以后装进玻璃瓶。就可以了。
[小窍门]
放油的目的可以让辣椒保存时间久一些，我每年都要做一大罐够吃一年的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料 秋季食谱