台式蜂蜜绿豆蓉月饼
“ 台式月饼，看到过 几种不同的饼皮做法。盘算来盘算去，唯有此做法材料触手可得。
其实，以前也做过台式月饼，却忘记了是哪一种做法。权当没做过，一切都是新的。把带皮的绿豆蓉扯进来。看着那深深深如许的颜色，你确信？这是绿豆蓉？可它真真真切是绿豆变来的。。。。”
[主料]
低筋粉：100克
全蛋：30克
糖粉：30克
蜂蜜：20克
奶粉：15克
黄油：20克
小苏打：1克
[辅料]
绿豆蓉馅：560克
蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法步骤]
1、用料
2、将蛋液，糖粉，蜂蜜倒入大碗，搅拌均匀
3、加入软化的黄油
4、搅拌均匀
5、低筋粉，奶粉，小苏打混合，筛入油蛋液中
6、拌匀
7、包上保鲜膜，松弛15-30分钟
8、将皮馅各分割成16等分
9、将饼皮压扁，放入馅料
10、包起
11、收口搓圆
12、月饼模中撒粉，晃一圈
13、倒出
14、放入月饼坯
15、放在案台上压紧
16、脱模
17、摆入烤盘，表面喷水
18、放入烤箱，中层，上火220度，下火150度，烤5-10分钟
19、轻微着色后取出，表面刷蛋液，放入烤箱，上火200度，下火150度，烤15-20分钟，
20、出炉
[小窍门]
皮馅比例一般为3：7，不过也可以根据自己的喜好配比。
烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
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