果香烤牛仔骨
“ 香草和果物的想起随着炙烤渗入牛仔骨的每一丝肌理，让天生反骨的牛仔骨多了一丝柔情。柔软多汁的牛仔骨佐以新鲜的配菜，一口下去就成全了一个人对烤肉的所有期待。”
[主料]
牛仔骨：300g
青椒粒：7.5g
芦笋：80g
红葡萄酒：10g
黑胡椒碎：0.5g
蜂蜜：30g
盐：2g
红椒粒：7.5g
[辅料]
苹果：1/2个
菠萝：60g
烧烤酱：20g
迷迭香：0.5g
白砂糖：10g
橄榄油：20g
口味：麻辣
工艺：烤
耗时：半小时
难度：高级
[果香烤牛仔骨的做法步骤]
1、将牛仔骨泡净血水后洗净沥干水分，用烧烤酱、现磨黑胡椒碎和红葡萄酒抹匀腌制30分钟以上至入味。苹果洗净后和菠萝一起切厚片，厚度约在50px以内。芦笋洗净去掉老皮，入沸水焯一下。
2、准备辅料
3、将腌好的牛仔骨放在锡箔纸上，撒上迷迭香，置于主烤箱上层。合上加热烤箱门和主烤箱门，按下“烘烤”键，将温度设定为180℃，按下“定时”键将时间设置为18分钟。（此时间含预热时间约3分钟，可基本烤熟，可根据自己口味喜好调整烤制时间）。按“启动/停止”键，预热烤箱至烤制温度。
4、将芦笋、青红椒粒、苹果片、菠萝片放在上层焙烤盘中，置入上层加热烤箱，在芦笋、青红椒粒上刷上适量橄榄油、撒上盐，在苹果片、菠萝片上刷上一层蜂蜜，均匀地撒上白砂糖，注意蜂蜜和糖不要撒太多。
5、等待烤制完成即可。
[小窍门]
小北提醒：
烤制过程中可以随时根据肉质表面的状况决定是否翻面，如果发现表面有些干，则可以将其翻面，或者如果牛仔骨的个头相比图片中的较小、肉比较薄的话，可以将锡箔纸包在外面进行烤制。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 烤箱菜 西餐 烛光晚餐