照烧鸡腿饭
[主料]
鸡大腿：2个(不是琵琶腿)
香菇：150g
袋装春笋：150g
其他蔬菜：随便
[辅料]
照烧汁：120g
鲜酱油：100g
橄榄油：100g
盐：少许
花椒油：少许(或香油)
黄油：30g
蚝油：少许
五香粉：少许
料酒：少许(或啤酒)
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[照烧鸡腿饭的做法步骤]
1、鸡腿是大腿，不是琵琶腿，肉忘了处理了，去了骨之后筋腱什么的忘了切断，肉厚的地方也忘了打花刀，直接用鲜酱油、蚝油、五香粉、料酒、鸡精和少许盐抓抓封好扔冰箱里冷藏了一天。
2、配菜没用吉野家的做法，用了袋装的嫩春笋先侵泡了2个小时，后滚刀切段水煮了3分钟后又侵凉水10分钟；西兰花(好失败...焯了后硬死了...)新鲜的香菇抹刀切大片焯熟过凉水；以上蔬菜混合后控干水，加少许盐、大量的橄榄油、少少的鸡精、万字酱油、一丢丢花椒油拌匀。
3、米饭用的日式寿司的做法，米饭放温后加寿司醋拌匀装盘的一边；蔬菜拼放另一边；
4、整的生鸡腿用平底锅加黄油两面煎黄，大概尺寸会缩1/3，都煎好把成品照烧汁加水调稀后的混合液倒锅里盖盖子连煮带蒸，中间翻一次面，大概5分钟后捞出来切块，码在米饭和菜上，浇汁儿，OK。
[小窍门]
鸡腿最好提前一天准备，腌制后更入味。
使用的厨具：平底锅
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