南瓜馒头
“ 心急吃不了热豆腐。
据说，馒头蒸好时不要马上揭盖，焖上几分钟之后再揭，表面就会光洁饱满不会出现麻子坑。——深以为是，在数次的实验之后。然而，望锅中小南瓜浑圆饱满金灿灿的样子，那玻璃盖内的水汽让人看不真切，真是多么地讨厌啊。情不自禁，揭盖而起。——功亏一篑，那瞬时间出现的麻子坑，让人忽然惊醒。立马盖上盖子，然而败局已成，无法挽回。悔之晚矣。。。。
可惜了，偶滴第一个南瓜馒头。。。。”
[主料]
南瓜泥：150克
面粉：200克
干酵母：1小勺
[辅料]
水：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[南瓜馒头的做法步骤]
1、用料
2、将南瓜泥，面粉倒入大碗
3、加入干酵母
4、揉成光滑面团，饧发5-10分钟
5、分割成50克/个
6、滚圆
7、放入蒸屉，饧发20-40分钟
8、面团起发
9、冷水上锅，开锅后蒸15分钟左右
10、馒头涨发熟透
11、揭盖
12、出锅
[小窍门]
用水量根据南瓜泥的实际含水量酌情调整。南瓜泥水分足够，也可以不用。
南瓜泥用量可以随自己喜好增减。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 馒头花卷