秋葵炒火腿蛋皮“ 最近很流行吃秋葵,都说药用价值很高。参考了一下别人的做法,自己稍微改良一下,做成颜色亮丽的一道小炒,深得宝贝女儿及家人的喜爱。因为第一次在美食天下上面上传菜谱,好多照片都没忘记没拍,只用手机拍了一下材料及成品图,过程图大家只能自己脑补一下了。”
[主料]
秋葵:4个
火腿:2片
鸡蛋:1个
金针菇:少许
[辅料]
盐:适量
糖:少许
玉米淀粉:少许
鸡精:少许
口味:清淡
工艺:炒
耗时:十分钟
难度:简单
[秋葵炒火腿蛋皮的做法步骤]
1、超市买的火腿切丝备用。
2、鸡蛋打碎打成蛋液,锅子里放少许油,油热后放入蛋液,蛋液凝固后取出切丝备用。
3、秋葵去蒂。锅子里放入适量水,并放入少量盐以及食用油。等水滚开放入秋葵焯水,取出后放入冷水凉一会儿。
4、焯过水的秋葵切丝备用。
5、取少量玉米淀粉,加入少许冷水备用。
6、锅内放入适量食用油,油热后放入秋葵丝、蛋皮丝、火腿丝以及金针菇,放入适量盐及少许糖,快速翻炒,加入少许鸡精及淀粉水再翻炒几下即可出锅。
[小窍门]
食材全部放入油锅翻炒时切记速度一定要快,因为食材都已经熟了,只需小炒片刻就好。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜