【韭菜苔炒螺片】--家常味道的海鲜小炒“ 韭菜苔是百合科植物韭菜开花的嫩茎,韭菜苔含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外,韭菜苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值。
螺片选用家乡荣成海域的野生大海螺蒸熟放凉后切片用,韭苔的韭香味与海螺的鲜美搭配起来非常的小清新,看起来也赏心悦目,吃起来味道更清新,非常适合炎热夏季食用这道家常味道的海鲜小炒。”
[主料]
韭菜苔:适量
海螺:适量
[辅料]
盐:适量
生抽:适量
大蒜:适量
红椒:适量
口味:咸鲜
工艺:炒
耗时:半小时
难度:普通
[韭菜苔炒螺片的做法步骤]
1、主料:韭菜苔、海螺副料:大蒜、红椒调料:盐、生抽
2、海螺放入蒸锅中大火蒸制20分钟
3、蒸制20分钟后,放凉后,将肉取出来去除掉尾部的黑色部分;然后将海螺切成薄片
4、韭菜苔洗净切成2厘米的小段、红椒切段、大蒜切片备用
5、锅中做油,油温7成热后,将蒜片入锅爆香、蒜片爆香后,将韭菜苔放入锅中大火炒制
6、再将螺片入锅炒制,加入生抽、盐调味
7、最后将红椒段入锅炒制片刻后即可装盘食用
[小窍门]
1、、韭菜苔最好将尾部的老梗去除,选用中间的嫩的韭菜苔梗,这样食用起来口感清脆不塞牙;
2、、这道菜是快手菜,一定要用大火爆炒,整个过程要一气呵成。
使用的厨具:炒锅
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