轰炸大鱿鱼
“ 食界玩家轰炸大鱿鱼，目前台湾最火的街头小吃。”
[主料]
鱿鱼：1条
芝麻：适量
麻辣鲜：适量
料酒：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
裹粉：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[轰炸大鱿鱼的做法步骤]
1、鱿鱼去掉牙,眼睛和吸盘.去掉鱿鱼的内脏,骨头和黑衣.从肚子处剪开成展开状,并洗净。
2、将鱿鱼滤干水,加入麻辣鲜,料酒,盐拌匀腌半小时,保证入味.
3、将腌好的鱿鱼身取出,中间不要切断,两边划断,刀工很重要哦。
4、盘中放裹粉,要干粉.
5、将鱿鱼全身双面粘满裹粉.
6、锅中油六成热时,下入鱿鱼炸至金黄熟透.
7、捞出控油,撒让芝麻,孜然等调料,我们的食界玩家轰炸大鱿鱼就可以食用啦.
[小窍门]
最好有专门的设备，裹粉也很重要，最后是火候。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜