猪肉肠粉
[主料]
肠粉专用粉：100g
猪肉：80g
鸡蛋：2个
青菜：1小把
[辅料]
清水：250g
[调料]
盐：适量
淀粉：适量
酱油：适量
鱼露：适量
胡椒粉：适量
油：适量
猪油：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[猪肉肠粉的做法步骤]
1、碗中放入肠粉粉100g，倒入250g的清水。
2、混合拌匀，调成粉浆。
3、准备猪肉、鸡蛋、青菜。
4、将鸡蛋调成液；青菜清洗干净；肉剁成末，用油、盐、淀粉、胡椒粉拌匀。
5、取平底蒸盘，盘内刷上食用油。
6、倒入粉浆。
7、放入适量的肉末和鸡蛋液。
8、水开后，隔水蒸2分钟。
9、时间到，取出蒸盘。
10、用刮刀卷起肠粉，装碟。
11、煮开一锅水，倒入油和盐，放入青菜焯水1分钟。
12、焯熟的青菜，置入肠粉碟内。
13、碗中倒入酱油和鱼露，炝入热猪油，拌匀做料汁。
14、肠粉用刮刀切成段，将料汁浇入肠粉表面，即可开吃了。
15、成品。非常爽滑味美，自己在家也能做呢。😄
使用的厨具：蒸锅
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