美味蛋挞
[主料]
蛋挞皮：18个
蛋黄：4个（蛋挞水）
牛奶：140g（蛋挞水）
砂糖：80g（蛋挞水）
低筋粉：10g（蛋挞水）
吉士粉：5g（蛋挞水）
炼乳：15g（蛋挞水）
淡奶油：180g（蛋挞水）
[辅料]
蜜豆：适量
黄桃：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[美味蛋挞的做法步骤]
1、准备好食材
2、把奶油和牛奶、炼乳、白糖放入锅中，开小火加热至白糖充分熔化，不用烧开。
3、取出4个蛋黄，低筋粉和吉士粉备用。
4、将蛋黄打散，加入放凉的锅中与奶油液拌匀。
5、将面粉和吉士粉过筛加入蛋黄液拌匀
6、将蛋挞皮从冰箱取出，自然解冻，大约半小时，将蛋挞水倒入蛋挞皮中，八分满。
7、烤箱预热5分钟，上火150度，下火220度，烤至15分钟左右，上火调至200度，下火不变，继续烤10分钟左右，蛋挞烤上色取出。
8、烤好的蛋挞放烤架上凉凉，可以开吃了。
[小窍门]
1、、蛋挞水做好可以在冷藏保存2一3日，冷冻可以放得更久。
2、、可以按个人喜好，加入蜜豆或黄桃一起烤制。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙 小清新 下午茶 夏季食谱 学生