酸辣地三鲜
[主料]
青椒：100克
茄子：125克
土豆：260克
[辅料]
郫县豆瓣酱：适量
[配料]
生抽：适量
香醋：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸辣地三鲜的做法步骤]
1、材料：青椒、茄子、土豆（已清洗切成块）、郫县豆瓣酱
2、将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3、放在案板上切开，待用。
4、将茄子去蒂清洗一下。
5、放在案板上切成滚刀块。
6、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
7、随后，锅内留适量的底油，下入切好的土豆翻炒翻炒。
8、接着，加入一些清水煮开，煮至土豆熟软。
9、然后，合入切好的青椒翻炒翻炒至断生。
10、再合入炸好的茄子，加适量的郫县豆瓣酱。
11、翻炒翻炒。
12、最后，加适量的生抽。
13、加适量的香醋。
14、加适量的白糖。
15、加适量的盐。
16、加适量的鸡精。
17、调味炒匀，即成。
18、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜